Salade croquante de fruits de mer à la thaïlandaise

Salade croquante de fruits de mer à la thaïlandaise

Voici une petite salade de fruits de mer aux accents thaïlandais que je fais souvent. Elle est légère et pleine de fraîcheur, un vrai délice.

Ingrédients : (4 personnes en entrée)

• 125 gr de calmars crus préparés
• 125 gr crevettes crues décortiquées
• 1 petite mangue verte (bien dure) râpée *
• 125 gr de carotte râpée
• 3 échalotes émincées finement
• 30 gr de cacahuète grillées à sec et concassées
• Quelques feuilles de salades
• Feuilles de coriandre
• 1 c à café de piment rouge frais (quand je n'en trouve pas j'utilise du sambal oelek, pâte de piment frais dont j'ai toujours un pot dans le réfrigérateur)
• 5 c à s de jus de citron vert
• 2 c à s de sauce poisson (nuoc mam, nam pla)

* Si vous ne trouvez pas de mangue verte vous pouvez utiliser une pomme acidulée, type Granny Smith

1 - Dans un petit bol, mélangez le piment, le jus de citron et la sauce poisson. Réservez.

2 - Faites cuire les calamars et les crevettes 3 à 4 mn de chaque coté en les retournant souvent. Les crevettes doivent devenir roses. Réservez.

3 - Mélangez la mangue, la carotte, les échalotes et la sauce. Ajoutez les fruits de mer. Mélangez bien.

4 - Répartissez les feuilles de salades dans les assiettes. Déposez les fruits de mer sur le dessus. Parsemez de cacahuètes, décorez de feuilles de coriandre et servez sans attendre.

Bonne appetie !