Petites cremes d'orange

Pour 4 personnes - Préparation : 25min - Cuisson : 20min

Ingrediants

• 4 orange non traitées
• 3oeufs
• 4cuil.à soupe de sucre en poudre
• 25cl de crème fraiche
• 30g de chocolat amer

Préparation

• Préchauffer votre four sur thermostat 7 (210 °C)
• Rincez l'orange, essuyez la, puis rapez la finement pour obtenir 2cuillerées a café de zeste.
• Epluchez la, séparez les quartier et retirez la fine peau. Procédez vec les 3autres oranges. Répartissez les quartiers en rosace dans des ramequins beurrés.
• Dans un petit saladier, battez les oeufs, puis incorporez le sucre, la poudre d'amande, le zeste et la creme fraiche. Melangez bien jusqu'a obtenir une creme souple et homogene. Versez la creme dans les ramequins
• Faites cuire au four 20min environs jusqu'a ce que les cremes prennent une belle coloration dorée.Apres cuisson laissez les refroidir a temperature ambiante juste au moment de servir, décorez de copeaux de chocolats.

Tour de main

Pour obtenir un joli zeste d'orange qui se melange-

ra bien a la creme, prélevez le a l'aide d'une rape a grilles tres fine

Les ingrédients
pour préparer la recette Beignets aux pommes

Avec 4 pommes

 250 gr de farine
 2 œufs
 1 pincée de sel
 1 sachet de levure chimique
 2 cuillères à soupe d’huile
 20 cl de lait
 4 pommes
 1 sachet de sucre vanillé
 3/4 de litre d’huile (arachide ou tournesol)
 sucre

Préparation de la recette
Beignets aux pommes facile pour les enfants

 Mettre la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier, mélanger.
 Ajouter les œufs et les 2 cuillères d’huile.
 Mélanger en ajoutant le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse pas trop liquide.
 Eplucher les pommes, les couper en rondelles et les déposer dans un plat.
 Saupoudrer les pommes de sucre vanillé
 Mettre une poêle sur le feu avec l’huile pour friture et la faire chauffer.
 Plonger les morceaux de pommes dans la pâte puis dans l’huile chaude. (Attention à la température de l’huile, les beignets doivent cuire sans brûler.)
 Retourner les beignets dès qu’ils sont dorés d’un coté.
 Sortir les beignets au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger le surplus d’huile.
 Saupoudrer les beignets de sucre.

Les beignets aux pommes peuvent être servis chaud.

La pâte à choux permet, bien sûr, de confectionner des choux à la crème, des éclairs ou un Saint-Honoré, lorsque la pâte est cuite au four.

Mais cuite à l’eau, la pâte à choux se transforme en gnocchis ; et cuite dans un bain de friture, elle devient des beignets soufflés : les pets-de-nonnes.

Recette pour 12 choux ou 12 éclairs :

• 125 g de farine
• 180 g d’eau
• 80 g de beurre
• 3 gros oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuil. à soupe de sucre

Préparation ;

1. Portez à ébullition, l’eau avec le sel, le beurre et le sucre
2. Puis, d’un seul coup, ajoutez la farine tamisée, en remuant soigneusement avec une cuillère en bois
3. Travaillez votre pâte environ 5 min, à feu doux : elle doit se détacher des parois et du fond de la casserole, puis former une pellicule dans le fond
4. Retirez la casserole du feu et laissez, un peu, refroidir votre pâte
5. Incorporez, ensuite, les oeufs, un par un, en veillant à ce que chacun soit bien assimilé par la pâte, avant d’ajouter le suivant
6. Continuez encore de travailler votre pâte à choux, en la soulevant de temps en temps : elle est prête quand elle retombe en formant un ruban
7. Utilisez cette pâte sans attendre, en formant des choux ou des éclairs sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant environ 25 min (selon la taille des choux ou des éclairs), ou bien, faites cuire votre pâte à choux, par cuillérées à soupe, à l’eau ou dans un bain de friture